Kaneereal

蝦子麵

(蝦的卵炒香+麵粉+蛋+大地魚湯做的，

沒有炸過，吃起來很香的海鮮味)

鮑魚麵、瑤柱麵等，都是香港有名的麵，也是健康的麵

可以配平常吃麵的菜來吃，譬如說：魚蛋、墨魚丸(花枝丸)、雲吞/餃子、蟹柳(蟹棒)等自由發揮

建議去麵粉廠的店買，如果到超市要小心選品牌，選錯了會影響你對那個麵的印象。

麵粉廠有很多產品，每間都不一樣：通常都有蝦子麵、全蛋麵、上海生麵、油麵等，有些還有腸粉(新鮮的)、河粉(新鮮的)、伊麵、菠菜麵等

買的時候可以問店家煮麵的方法，大概是1個麵用清水1~2碗去煮，用筷子把麵鬆開，麵條煮軟就可以了。煮麵的湯都可以喝，很香的，真材實料的蝦子麵不需要加太多調味，甚至不加，頂多都是加一點點鹽跟辣椒醬去提味，但還是請大家先試原味。

香港蝦子麵三大老字號 (除了蝦子麵，還有其他不同的麵，有包裝，送禮也可以)：

蝦記麵廠 (FB) ("蘋果"的影片介紹2014) - 店內有多種蝦子麵，包括：金牌蝦子麵、特級蝦子麵、瑤柱蝦子麵、蝦子蛋麵等。店在土瓜灣，不少名人會去光顧。蝦記亦有售腸粉(自家製)、燒賣的小食

張榮記粉麵廠 (官網) (FB) ("蘋果"的影片介紹2013) - 官網內有媒體報導資料及"烹煮貼士"。札根紅磡，工廠及兩間門市都在紅磡。有時候會在商場擺短期攤位，留意FB

香港仔有記粉麵廠 (官網) (FB) ("飲食男女"影片介紹2017) - 官網內有媒體報導資料。總店在香港仔，港島區有數間分店，旺角也有分店。另外，我曾在一田超市見過。

還有很多是好吃的。如果要送禮要留意，因不是每間粉麵廠都有漂亮的包裝袋，有些較有名的會有設計過的包裝袋，但多數是用透明膠袋裝著，因多數是當地居民去買，是想去買好吃的麵，而不是漂亮的包裝袋，而且漂亮的包裝袋已算在麵價裡，羊毛出在羊身上

吳璧記粉麵廠 ("蘋果"的報導2018) ("飲食男女"的報導2014) - 最出名的是蝦子麵，還有賣瑤柱蝦子麵、菠菜麵、甘筍麵、魚蓉麵等。如果想吃吃吳璧記的出品也不難，例如：大榮華的煎腸粉及炒麵米粉、勝利牛丸的粉麵、乳豬大王、加洲餐廳的河粉、燒賣皇后的燒賣皮等。元朗牡丹街29號牡丹樓地下 7am– 8pm 電話：2477 3497 // 分店：元朗福德街 56號精英大廈5號鋪 8am– 8pm 電話：2443 5136

陳明記粉麵廠 - 是一間50多年的老店，門口貼了很多名人的相片。網路上好像找不到有大眾傳媒的報導，但也有人在講 (來自"小島討論區"2018) (來自"Wow Eating"2012)。我知道這間是因為跟朋友到九龍城黃明記粥粉麺 (有名的潮州粉麵店) 吃東西，陳明記粉麵廠就在它對面，吃完東西就去買麵。九龍城啟德道77號地鋪 Tel：2382 1121

好到底麵家 (官網) - 總店在元朗設堂食及賣乾麵，分店只有賣乾麵在旺角，港島區有灣仔、西營盤。

鏡記粉麵廠 ("香港青年協會賽馬會茵怡青年空間" 影片介紹 2016) ("新浪香港"的報導2010) ("蘋果"的報導2006) - 它除了供貨給麵店，還供貨給5星級酒店，如：文華東方、萬豪。除沙河粉(新鮮的河粉)有名，蝦子麵也受歡迎。灣仔太和街4號，電話﹕2572 8295  營業時間﹕上午6:30至晚上6:30

雙喜粉麵廠 ("飲食男女"的報導2005) - 招牌是河粉(新鮮的)、菠菜麵，蝦子麵也受歡迎。北角春秧街91號泰興樓地下，電話：2806 3756 營業時間：7:30am~7pm

其實不只這幾間了

(以上資料部分來自以上的連結)